家庭版兰州面

用料  

家庭版兰州面的做法  

1. 白萝卜去皮后洗净，切圆片后，再切两刀，成图片大小。锅中加凉水和白萝卜片，煮开后加少许盐再煮5分钟捞出，备用。

2. 把挂面煮好后捞出过水，备用。

3. 牛肉洗净后在凉水中浸泡30分钟去血水。高压锅内加入牛肉（整块），葱段，姜片，花椒，陈皮，冰糖，酱油，料酒，水（没过肉）牛羊肉按键。好了不要马上开锅盖，保温焖一小时，将肉取出切片备用。起锅加入开水和切好的牛肉片，加入高压锅内的肉汤少许，煮开后根据喜好加入盐和胡椒粉。

4. 将葱和香菜切末备用。

5. 将面，萝卜，肉，香菜，葱花盛入碗中。

6. 加入煮好的汤。

7. 如果不吃面，单独喝汤也不错。