女儿喜欢吃肉酱面，自从开始做手揉吐司以后，发现烧菜也蛮有趣的，于是决定自己做一次肉酱意面试试看。在下厨房找了好多菜谱，番茄肉酱参考了 叶子的爱与厨房的菜谱，原链接_title_a。
虽然是第一次做，但是相当成功，很美味，获得了家人的称赞，一定要记录下来。
用料
| 西红柿 | 5个525克 |
| 牛肉肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 少量 |
| 通心粉 | 约250克 |
| 黄油 | 约30克 |
| 新鲜罗勒叶 | 少量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 糖、盐、生抽、淀粉 | 适量 |
自制番茄肉酱通心粉的做法
番茄去皮切块，洋葱切丁。牛肉糜用生抽淀粉拌均。
热锅，放入黄油，稍加融化后放入洋葱丁，将洋葱丁煸软。
放入番茄块，开大火翻炒至番茄变软出汁。
放入牛肉馅，翻炒至牛肉变色。
加入2小勺糖，适量黑胡椒，罗勒叶撕碎撒入，翻炒均匀，改小火，收汁。
烧一锅水，水沸后加入一勺盐，放入通心粉，保持中大火煮软。
番茄肉酱收汁后，关火，等面煮好。第一次做没经验，这个已经有点干了，需要更多汁水适合煮面，至少多30%。
捞出煮好的通心粉放入肉酱锅，因为酱太干，加入适量煮面汤翻炒。
加入马苏里拉芝士碎，翻炒至芝士融化，出锅装盘。
两大盘，肉酱看上去有点少啊！
小贴士
1、番茄的量少了点，在牛肉糜量不变的情况下，要多加一个番茄。
2、在酱收汁阶段，需加入适量盐。当时尝酱汁觉得咸淡口味正好，就没加盐。加入通心粉后，整体口味会冲淡些。所以酱料需要做的稍微浓郁点。
3、通心粉包装上建议煮10-12分钟，实际煮了13-14分钟才达到喜欢的口感。根据自己喜欢的口味调节煮面时间长短。
4、酱料中还可以加入蘑菇丁，欧芹等。
5、糖、盐、黑胡椒、罗勒叶等都根据自己口味调节用量。
6、图片中更红体积小一点的番茄是蜂柿水果番茄，汁水很多，特别适合做番茄酱。
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