夏天听不到树上的知了、院儿门口大爷的故事，吃不到麻麻的凉面，那还叫什么夏天
用料
| 面条 | 半斤 |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 黄瓜 | 一根 |
| 西红柿 | 一个 |
| 黄飞鸿花生米 | 适量 |
| 麻酱 | 三勺 |
| 酱油 | 一勺半 |
| 香醋 | 一勺半 |
| 盐 | 小半勺 |
| 酱豆腐汁儿 | 一勺半 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 郫县辣酱 | 一大勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
麻麻凉面的做法
调秘制酱汁：3勺麻酱，一点点的加水搅拌均匀，加一勺半的酱油、一勺半的香醋、小半勺盐、一勺半腐乳汤、一大勺白糖，搅拌均匀
烧一锅水，待开后放入面条煮3分钟，取出过凉水，一定要把面用凉水冲透，之后把水控干，摊开在菜板，加适量的油抓匀，放在冰箱里或空调下风干
取一小块鸡胸肉切末，热锅凉油放入鸡胸肉末，大火把水分炒干，加1大勺的郫县辣酱、一勺甜面酱，继续翻炒，2-3分钟后放一点料酒、一勺酱油、半勺五香粉，翻炒2分钟后出锅
一根黄瓜切丝、一个西红柿切丁、香葱切末，浇一勺调好的麻酱在风干好的凉面上，加入炒好的肉末、番茄丁、黄瓜丝、香葱，撒一点花生碎（花生可以自己炒制或者买酒鬼和黄飞鸿的）
小贴士
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