烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 主食做法 > 面条

热干面家庭版附碱面条教程超详细

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:2.16W
热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图

从小在信阳姥姥家长大，每天早上都会来一碗门口的热干面，以至于现在二十多了还是忘不了那个味道，每次都会做很多，可以吃好几次，放到冰箱里，每次烫一碗，加上绿豆芽，豆腐皮，真是满足。
今天的方子是碱面条和调料以及最终做法的全套

用料  

面团
面粉 500克
水 190~200克
盐 3克
食用碱 4克
油 10~15克
配料
盐 0.5勺小勺
鸡精 1勺小勺
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 适量
香菜 适量
葱沫 适量
熟油辣椒 适量
黄豆酱或西瓜酱 2勺
榨菜 1包
鲜辣粉 调料小勺2~3勺
芝麻酱 3勺
绿豆芽 适量

热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法  

  1. 把面团所有混合在一起，每种面粉的吸水性不同，所以水的用量会走轻微误差，大家酌情添加，热干面的面条就是稍硬一些的。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第2张

  2. 揉成面团，这个面团会比较硬一些，揉好之后醒一会，会充分吸收一会。面团会看起来没那么干。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第3张

  3. 把面按成扁扁的形状，用一档最厚的把面压成片状。因为我的是小型面条机，所以我把面分成了三份，每一份单独操作。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第4张

  4. 这样的步骤反复折叠进行五遍左右，压成有延展性不易断的光滑面片，下图有

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第5张

  5. 压成这样的面片就可以开始压面条了

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第6张

  6. 用圆形的那一档压面条，记得洒上一些干面粉，防止粘连。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第7张

  7. 这就是成品面条。下面要开始煮了。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第8张

  8. 水开之后下入面条，要足够的水，以防黏糊。然后用筷子翻拌。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第9张

  9. 水开之后调小火，不滚之后再次调大，等再开了就可以关火，切记不要煮太软。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第10张

  10. 把面条捞出，放在案板上，趁热倒上适量食用油，用筷子像我希望把面条挑散，放凉就可以食用了，这种面条除了热干面，也可以做凉面

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第11张

  11. 这个就是面条的成品，根根分明，油亮亮的，我每次都会做比较多，装在保鲜袋里，放在冰箱，吃的时候拿出来，水开了，放上绿豆芽，放进面条，烫30秒到一分钟。放上配好的调料。全家人都爱吃。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第12张

  12. 下面是调料了，从左到右依次是芝麻酱（买的是超市大桶的，没有盐味，自己调个味，两勺麻酱，一勺老抽，适量盐，鸡精），酱油（两勺生抽，一勺老抽的比例），酱汁（我这是自己炸的酱，超市的黄豆酱，家里的西瓜酱都可以）这三个全部要加适量凉开水稀释。最后一个是榨菜，也是超市买的小袋的

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第13张

  13. 这依次是，香菜，小葱，香油，盐，鸡精，鲜辣粉（这个是我小时候吃的信阳版热干面的精髓，我在淘宝上买的，平时炒菜也会放，个人觉得比十三香好吃）准被好就可以烫面了。

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第14张

  14. 这是我小时候吃的信阳热干面，鲜辣粉是精髓，又加了香菜，和蒜苗，不喜欢的都可以不要，随自己口味，所有酱料都可以遵循少量多次，别咸了。当然如果要吃武汉版本的，就把鲜辣粉去掉，换成上面调好的芝麻酱就可以了，蒜苗和香菜也不放，反正我去武汉吃的热干面里面就没有这两样，不过个人还是喜欢小时候的味道

    热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法步骤图 第15张
Tags：热干面 家庭版 面条 附碱
猜你喜欢
自制家庭版番茄酱（有详细教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制家庭版番茄酱（有详细教程）方法 家庭版香辣烤鱼 超详细教程(｡ì í｡)食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版香辣烤鱼 超详细教程(｡ì í｡)方法 新手教程超详细德国碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手教程超详细德国碱水包方法 牛肉芝士汉堡（家庭版详细教程，附图）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛肉芝士汉堡（家庭版详细教程，附图）方法 超详细的手擀面教程食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细的手擀面教程方法 绉纱鱼腐制作家庭版详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的绉纱鱼腐制作家庭版详细教程方法 酸菜鱼*家庭版最详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜鱼*家庭版最详细教程方法 羊肉烩面附烩面片详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的羊肉烩面附烩面片详细教程方法 自制家庭版手抓饼详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的自制家庭版手抓饼详细教程方法 什锦面条「超详细手擀面教程，新手学学吧」食谱大全及做法，烹饪好吃的什锦面条「超详细手擀面教程，新手学学吧」方法
相关文章
超萌Linefriends挤挤面包！超详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的超萌Linefriends挤挤面包！超详细教程方法 正宗美味的好吃的发面油烙馍🥞，附超详细教程怎么做 肉沫版超级华丽酸辣粉（附详细教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫版超级华丽酸辣粉（附详细教程）方法 超美圣诞姜饼屋‼️超详细教程（内附独家图文）食谱大全及做法，烹饪好吃的超美圣诞姜饼屋‼️超详细教程（内附独家图文）方法 翠柏面包机手套膜 吐司（附详细教程 小白版）食谱大全及做法，烹饪好吃的翠柏面包机手套膜 吐司（附详细教程 小白版）方法 干锅鱿鱼须（内附详细教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的干锅鱿鱼须（内附详细教程）方法 家庭版菠菜面油泼面，超简单的手工菠菜面，内附详细步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版菠菜面油泼面，超简单的手工菠菜面，内附详细步骤方法 宝宝扯面 西红柿素面 超详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的宝宝扯面 西红柿素面 超详细教程方法 家庭版烤面包（超级详细版）食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版烤面包（超级详细版）方法 地道的碱水面包教程怎么做,如何烹饪碱水面包教程才更好吃
热门文章
正宗美味的煎饼🥞果子 | 家庭版详细🔎教程怎么做 超详细的6寸蛋糕抹面教程食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细的6寸蛋糕抹面教程方法 家庭版葱油饼，越薄越好吃。（附详细过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版葱油饼，越薄越好吃。（附详细过程）方法 番茄鸡蛋面详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的番茄鸡蛋面详细教程方法 超好吃的红豆沙面包详细教程，全家都爱食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的红豆沙面包详细教程，全家都爱方法 鸡蛋面（详细压面机教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡蛋面（详细压面机教程）方法 小餐包教程【超详细新手向 卡通糖霜饼干+饼干底（附详细制作教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡通糖霜饼干+饼干底（附详细制作教程）方法 「碱水面条」可做凉面，热干面食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱水面条」可做凉面，热干面方法 自制凉皮详细版教程（有面筋）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制凉皮详细版教程（有面筋）方法 面筋泡（详细教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的面筋泡（详细教程）方法 发面小圆饼（超详细不翻车教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面小圆饼（超详细不翻车教程）方法 武汉过早之热干面（教你怎么做碱水面条）食谱大全及做法，烹饪好吃的武汉过早之热干面（教你怎么做碱水面条）方法 白灼菜心(附详细教程)食谱大全及做法，烹饪好吃的白灼菜心(附详细教程)方法 超详细干竹荪泡发教程食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细干竹荪泡发教程方法
热门搜索
海底椰响锣煲汤 卡通意面 香煎鸡胸肉奥尔良 酿口蘑 自拦牛板筋 小美 麻薯 夜啤酒小龙虾 蜂蜜海绵蛋糕 我想有家杂货店 江停 金鱼酿青菜 鸡蛋饼干 2失败 红豆薏米糕小美版 三丝凤爪 美味简单鸡蛋饼 冬天养生全靠它 红糖奶油小面包 开胃小炒杏鲍菇 蓝烧 超nice蛋糕 脆皮腊排骨 蜜汁羊排土豆 抓钱凤爪 烤蚝 剁椒武昌鱼 小羊蛋糕 香蕉奶布丁 家常羹汤 片新 水煮烤箱 营养煎饼 薄韧拉丝赞爆了 菜心双肠蛋炒饭 粉皮鱼汤 柔软法式面包 香飯配 超低卡凉拌鸡丝 土豆丝胡萝卜丝 酱牛肉专业做法 精品豉油皇酱汁 减脂全麦香蕉松饼 奶山楂 营养面条杯 口味生鲜 低脂餐扇贝黄瓜 芒果奶昔蛋糕 帕帕罗蒂咖啡面包 甜美蛋挞
推荐内容
家庭版炸油条 酥香可口 附细节视频详解食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版炸油条 酥香可口 附细节视频详解方法 照烧鸡（附详细剔骨教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的照烧鸡（附详细剔骨教程）方法 「菜鸟版❗️详细教程」网红芝士牛奶火鸡面（超详细步骤调整辣度）食谱大全及做法，烹饪好吃的「菜鸟版❗️详细教程」网红芝士牛奶火鸡面（超详细步骤调整辣度）方法 好吃热干面的做法详细步骤，易学！ 毛线球面包详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的毛线球面包详细教程方法 糖炒栗子家庭版、烤箱版。好吃好剥！详细教程来了。食谱大全及做法，烹饪好吃的糖炒栗子家庭版、烤箱版。好吃好剥！详细教程来了。方法 杏仁饼干 详细教程 李华版食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁饼干 详细教程 李华版方法 超详细的家庭小油条食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细的家庭小油条方法 面包诱惑——详细教程🍓🍓食谱大全及做法，烹饪好吃的面包诱惑——详细教程🍓🍓方法 🔥独门秘方：超萌超好吃的天猫面包教程&详细版食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥独门秘方：超萌超好吃的天猫面包教程&详细版方法 超详细教程—低糖低油版松软圣诞雪人面包食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细教程—低糖低油版松软圣诞雪人面包方法 酸辣面片汤（简单和面详细教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸辣面片汤（简单和面详细教程）方法 云朵全麦北海道吐司（附详细手工揉面教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵全麦北海道吐司（附详细手工揉面教程）方法 酥脆排叉（老家叫炸馓子，附详细教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥脆排叉（老家叫炸馓子，附详细教程）方法 后油法揉面手套膜教程——有发力大法详解的超详细版食谱大全及做法，烹饪好吃的后油法揉面手套膜教程——有发力大法详解的超详细版方法 炒面（热干面家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒面（热干面家庭版）方法
最近更新
  • 蛋白全蛋奶油打发大法-零失败不外溅不手酸
  • 【经典改良】奶油虾仁蘑菇意面
  • 很适合不爱主食的孩子-珍珠丸子
  • 潮汕海鲜粥（花蛤干贝蟹配莲藕山药芹菜）
  • whole wheat country bread
  • 戚风蛋糕新手易学版（橄榄油低糖版）
  • 曼越莓已经Out了！试试【草莓式的手工饼干】
  • 香肠焖饭 快手饭健康无油
  • 『酸奶果冻』
  • 小米糊发面饼
  • 伪装猕猴桃的抹茶饼干
  • 怡s【燕麦牛奶紫米粥】燕麦米的花样吃法2
  • 一次成功抱蛋煎饺
  • 乱炖虾
  • Perfect and Easy!夏日清凉冰粉
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.