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保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:3.22W
保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图

外面的冷面总是吃一次就不想吃了，自己在家试图寻找正宗且满意的味道

用料  

冷面 一袋
牛肉 一块
料酒、姜、葱、香叶、八角、桂皮 炖牛肉辅料
配菜
黄瓜 半根
番茄、梨 各几片
辣白菜 适量
鸡蛋 一只
葱蒜末 适量
白芝麻 适量
牛肉汤调味（懒得调可用冷面自带汤包）
韩式辣酱 一勺
梨汁 半颗香梨
盐 一勺
糖 一勺
生抽 一勺
醋 两勺

保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法  

  1. 牛肉冷水浸泡两小时以上；
    加姜片焯水，水开后3分钟捞出；
    另起锅加水，加入焯好的牛肉和炖牛肉辅料，水开后小火炖一小时

    保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第2张

  2. 炖好后的牛肉汤过筛盛出，放入冰箱冷却。
    这一碗可做两份冷面

    保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第3张

  3. 准备冷面配菜：黄瓜、番茄、香梨、辣白菜、葱蒜末，和韩式辣酱、小半碗梨汁、熟芝麻
    （这个季节不好买大黄梨，所以用了小香梨）

    保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第4张

  4. 冷面提前凉水泡开，开水下锅煮30秒捞出，过冷水，加冰块更佳
    记得再煮一只鸡蛋

    保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第5张

  5. 牛肉汤取出，加入盐、糖、醋、生抽调味，加入梨汁拌匀，放入冷面，码上配菜和牛肉片，最后加鸡蛋、一小勺辣酱和白芝麻，
    清新爽口，比餐厅还好吃的冷面就诞生啦！

    保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤图 第6张

小贴士

这道冷面需要耐心，炖牛肉汤加冷却，建议饭前两小时开始准备

Tags：爽口 保姆级教程 消暑 消暑开胃 冷面 酸甜 开胃
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