速手面食控·葱油拌面

用料  

速手面食控·葱油拌面的做法  

1. 准备好所需食材·没有葱头可以不加·面条可以选择鲜面条、干挂面等（❌油炸面）

2. 使用这种葱头（也叫：葱种）比较香。它是用来种小青葱的苗。

3. 葱头切大粒

4. 小碗内加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖混合

5. 锅内加入适量油，烧至七热，放入葱头和葱段

6. 中小火熬至葱头和葱断焦黄色，能稍微闻到葱香味·中途用筷子翻一下，以免糊底。           ⚠️火候不要太大，葱容易焦。我大概熬了15分钟左右（主要看油量）

7. 👆熬好的葱渣是像酱紫的

8. 熬出来的葱油，可以单独用来煮汤面、炖蔬菜等

9. 转小火，加入酱油调合物，稍微煮开即可。不需要煮太久，酱油容易焦 苦。

10. 👆煮好的拌面酱油

11. 👉锅内煮开一锅水，把面条加入煮（我煮面条一般都不盖盖子，避免外部熟透内部还是硬的）

12. 煮至周边冒小泡

13. 加入一碗清水（约150克），再次煮沸                ⚠️重复这一步2～3次，直到把面条煮到没硬芯。

14. 面条捞出沥水，放入适量拌面酱油，搅拌均匀即可。

15. 「葱油拌面」

16. 「葱油拌面」

17. 「葱油拌面」

18. 喜欢的还可以加个糖心蛋、搭配小米粥等