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此菜谱是2人份。
用料
冷冻乌冬面(网上有售) | 两包 |
鸡腿肉(可换成任何自己喜欢的肉) | 100克 |
大头菜 | 150克 |
大葱 | 10厘米左右 |
姜 | 适量 |
蒜末 | 二分之一小勺 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
芝麻油 | 1大勺 |
综合调味料如下: | |
大酱(最好是日式味增酱) | 1大勺 |
料酒 | 二分之一勺 |
酱油 | 2小勺 |
砂糖 | 1大勺 |
回锅肉炒面的做法
鸡腿肉切1厘米左右小块儿,大头菜切4厘米左右薄片,大葱随便切碎,生姜切1厘米左右薄片。
锅中煮好开水,下鸡肉块,表面开始发白后,放入冷冻乌冬面(保持冷冻的状态下锅)。乌冬面开始散开后,放入大头菜薄片加热1分钟左右捞出锅中食材(不要长时间去煮!)放一旁备用。
平底锅中加入那一大勺芝麻油,豆瓣酱,大葱,姜,蒜后开火清炒,炒出香味后,放入2中备用食材,并加入全部综合调料翻炒。炒至锅中汤料都蒸发后就可出锅。