我们家4大2小,都算比较能吃的。尤其我和两个娃。。。。
参考了家里的西屋破壁机附带的菜谱书。
藜麦饭比例=藜麦1:水2
奇亚籽布丁比例=1奇亚籽:6水
燕麦粥比例=2燕麦:5水
墨西哥版藜麦饭,加切碎的香菜、柠檬汁、海盐搅拌。
煮粥的基本比例(重量),米:水=1:15。(冻)米洗净后,用1tsp盐和2tsp油腌渍半小时,再用滚开水直接煮开,中火焖到米花软烂。配菜除了青菜,还可以加上牛肉片、猪肝片(淀粉和盐抓洗后,切片后用些许姜丝,蚝油,生抽腌制),或各式海鲜及姜丝,白胡椒粉等。
饭团喜欢用杂粮米饭,比如各种糙米紫米黑米藜麦等,混合海苔芝麻。内陷可以有辣白菜,肉松,马苏里拉奶酪,各种熟肉丸等。上下各压扁一片饭,包入内馅,揉搓成团即可。
用料
=小米南瓜麦片粥= | 健脾养胃,我们家经常吃的 |
小米 | 随意 |
玉米渣 | 随意 |
南瓜 | 随意 |
花生 | 随意 |
糯米 | 随意 |
三色藜麦 | 随意 |
椰枣/红枣/葡萄干/蔓越莓/枸杞 | 随意 |
钢切燕麦 | 不必须,30克左右,不能多 |
=sunny的杂粮粥菜谱= | 方便查看,照搬,量大,不是一顿哦 |
黄豆+黑豆(泡一晚,打豆浆后,加入剩余食材煮粥,避免糊锅) | 30克 |
杂豆(泡一晚,红/绿/鹰嘴豆等) | 85克 |
杂粮米(泡一晚,黑/糙/紫/红米等) | 130 |
坚果(亚麻籽/黑白芝麻/核桃等) | 70克(一半是种子类) |
姜黄粉 | 1小勺 |
红茶包 | 1包(我自己加的) |
海盐 | 2克?一小撮 |
昆布 | 一块,可以不用 |
=清热养胃粥糊= | 可以用破壁机米糊模式,也可以煮粥 |
绿豆 | 1/5cup |
小米 | 1/5cup |
花生 | 1/5cup |
清水 | 1000克 |
=清肝明目粥糊= | 可以用破壁机米糊模式,也可以煮粥 |
绿豆 | 3/5cup |
菊花 | 5朵 |
水 | 1000克 |
=养心补血粥糊= | 可以用破壁机米糊模式,也可以煮粥 |
红豆 | 1份 |
黑米 | 1份 |
红枣 | 几颗 |
水 | 1000克 |
=润肺美白粥糊= | 可以用破壁机米糊模式,也可以煮粥 |
燕麦 | 1份 |
大米 | 1份 |
花生 | 一把? |
水 | 1000克 |
=补肾以气粥糊= | 可以用破壁机米糊模式,也可以煮粥 |
黑芝麻 | 1/5cup |
黑米 | 1/3cup |
大米 | 1/3cup |
花生 | 一把? |
清水 | 1000克 |
=健脑益智粥糊= | 可以用破壁机米糊模式,也可以煮粥 |
大米 | 2/3cup |
核桃仁 | 1/5cup |
熟鸡蛋或蛋黄(剥皮碾碎) | 1个 |
板栗仁 | 随意,不必须 |
胡萝卜(切) | 随意,不必须 |
山药(切) | 随意,不必须 |
玉米渣 | 随意,不必须 |
枸杞 | 几粒 |
水 | 1000克 |
=南瓜土豆汤= | 西屋破壁机选浓汤键 |
南瓜 | 350克 |
土豆 | 100克 |
牛奶 | 150克 |
水 | 500克 |
盐,黑胡椒等 | 随意 |
=番茄蔬菜汤= | 西屋破壁机选熬粥键 |
番茄 | 300克 |
洋葱 | 30克 |
芹菜 | 30克 |
橄榄油 | 1勺 |
鸡汤 | 700克 |
番茄酱 | 随意 |
盐,黑胡椒 | 随意 |
=银耳米糊= | 米糊模式,除银耳外,其他食材自行搭配,不是都要 |
银耳 | 1朵 |
莲子 | |
红枣 | |
小米 | |
藜麦 | |
山药 | |
熟薏仁 | |
莲藕 | |
雪梨 | |
=牛肉粥= | 鸡蛋最后加,煮粥 |
各种喜欢的米 | 随意 |
牛肉 | 随意 |
十三香(腌牛肉) | |
生抽(腌牛肉) | |
料酒(腌牛肉) | |
淀粉(腌牛肉) | |
鸡蛋(打散到粥里) | 1-2个 |
姜丝 | 随意 |
各种米糊粥和饭团的做法
如果是普通的粥,食材清洗整理后入锅,煮粥模式,我习惯晚上睡觉前煮好,关电源,焖一晚上。早上起来吃正好。煮粥么,我就是自己记录的,不是什么菜谱,大家看看热闹就行。钢切燕麦不要放太多,我们家的电饭锅还算大的,50g的钢切燕麦加上一杯玉米碴加南瓜,可以熬出满满一大锅,早上起来后,看粥的情况,如果很粘稠也怕凉,可以在电饭锅里加牛奶再稍微温热下。
针对sunny的粥菜谱,我试过几次,好喝。就记录照抄,方便我查看,想看原菜谱,在下厨房里搜索就行。豆子加1200ml的水打成豆浆后,倒入同样提前泡发至少8小时的杂粮杂豆(过滤水后,不需要额外的水,直接混合打好的豆浆即可),开启电饭锅煮粥模式。但是我自己的经验是需要经常盯着看,怕噗锅╮( ̄▽ ̄)╭
小米粥
大米粥