作为一个南方人其实我不太习惯简单的吃鸡肉,而是喜欢用来煮粥或者煲汤,跟妈妈学做了几次,现在我也能轻松地做好有妈妈味道的鸡肉粥了
用料
大米 | 4杯 |
香菇 | 10朵 |
姜 | 5片 |
盐 | 10克 |
鸡肉 | 1只 |
葱 | 3根 |
麻油 | 少许适量 |
鱿鱼干 | 可有可无 |
营养鸡肉粥的做法
鸡肉洗干净后切成合适大小,我习惯把鸡爪和头鸡翅放进去一起煮,家人有时候会觉得这些个部位骨头多吃起来香(一般我还会留着肝和鸡胗一起煮粥,看个人习惯吧)
香菇和鱿鱼干可以浸泡在水中一些时间,然后用剪刀剪成合适大小,我习惯都剪成条状(鱿鱼干可提鲜)剪好后水沥干备用
葱剥好,看个人习惯可多点
在准备好以上这些后可在电饭煲里开始煮米饭,我认为这个步骤是最重要的一步,我习惯用米饭来煮粥,这样煮出来的粥不至于太烂且吃起来更有口感
用麻油简单翻炒鸡肉,香菇,鱿鱼干,葱头,姜然后加水在高压锅里煮个40分钟,等高压锅煮开之后调成小火再煮个10分钟会更香
最后开盖放入米饭,煮10分钟左右加入葱尾(注意不要煮太久,因为米在关火后会继续变烂)
最后鸡肉粥就出锅啦,特别香特别好,大米有颗粒感,鸡肉入口即溶,夹杂着香菇味和鱿鱼味,简直不要太好吃了