天冷还是喝粥最暖和最舒服了,大米是补充营养素的基础食物,其功效不必多说,而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,有防止消化不良、口角生疮和滋阴养血等功效,营养价值较高;此外一般粮食中不含有胡萝卜素,可小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等量小米的含铁量比大米高一倍,因此用小米熬粥有“代参汤”之美称,对于老弱病人和产妇来说,也是最理想的滋补品。红枣含维生素C,有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。用大小、小米和红枣一起煮粥营养更全面。
用料
小米 | 60克 |
大米 | 160克 |
红枣 | 10颗 |
双米红枣粥的做法
备好食材
将大米、小米淘洗干净
倒入砂锅中,并加入适量清水、加盖大火
待煮开后、关火焖10~15分钟左右
看:经过焖制后米谷已经打开了不少了
接着继续,加盖大火煮开再焖制1~2次
经过几轮的煮焖,米谷已经完全散开、粥也开始变稠了
此时放入红枣,同样加盖大火继续,这样红枣煮出味浓且不易破皮
用不了一会儿就煮开了,之后后转小火
根据自己喜好、再炖2~3分钟、就可以关火了
煮好的双米红枣粥:红枣香甜,米粥很浓稠
小贴士
1、平日我家用燃气灶煮豆子或是熬粥,都会采用煮一煮、焖一会儿的方法来烹入,这样既省时间又不需要一直在旁守着,同样也不容易溢锅