用料
波士顿龙虾 | 1只 |
鲍鱼 | 4只 |
干贝 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
香菜 | 适量 |
虾仁 | 可放可不放 |
五常米 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
黄油 | 适量 |
纯天然调味波士顿龙虾海鲜粥的做法
处理波士顿龙虾,拧下虾头,剔出虾肉备用。拧下虾钳
泡发干贝,我喜欢用快速方法,干贝加水,隔水蒸15-20分钟,这里其实也可直接加入粥中
倒入少许黄油,加入蒜瓣炒香。放入龙虾头,虾钳翻炒。炒热后加净水,加米。水开后转中火。
大米开始变色变软时加入鲍鱼干贝,鲍鱼每只大约50g+,切块口感好,再加入香菇胡萝卜。
转大火烧开,加芹菜转小火慢炖30分钟。需要加虾仁的可在第20分钟内加入。
小贴士
最后10分钟放入虾肉,波龙肉煮久了容易化= =。起锅后可加少许香菜、葱/黑/白胡椒,根据个人口味。这个版本不需要另加盐糖等调味品,调味靠各种料理,非常好吃。