白米粥其实广东省的传统食俗,别称斋粥、米皇。一般白粥没有味道,出锅后佐以小菜食用。也有的做法会用鱼汤肉汤等直接煮米成粥。白粥也可被视为半成品,汇以海鲜或肉类等食材,就成为了大家在粥铺里吃到的特色粥。
今天我就教大家白米粥的做法。此菜谱为粥的合集,其他粥的搭配将会在此菜单的作品集中展示。
用料
粳米 | |
水 | 粳米的7-11倍 |
粥(汇总)的做法
将食材冲洗干净。只需要将米的浮灰冲洗干净即可,不要反复使劲的揉搓,那样会破坏米的营养
将食材倒入炖盅内胆中,加入适量的水。
如果着急喝粥就加入开水,如果不着急喝粥,就加入凉开水。这里需要提醒大家的是,尽量不要使用自来水,因为自来水中含有一定的氯气,用自来水煮粥会破坏粳米中的维生素B。米和水的比例为1:7-1:11,如果想要粥厚稠一些,就放1:7的水,如果喜欢粥稀一些,就放1:11的水。我一般喜欢1:8或1:9的水。
将隔水炖盅外面加热的水加至最高水位,启用“BB粥”功能,如果没有此功能的炖盅,就设置时间2.5小时。
时间到后就可以开心吃起来啦