一觉醒来,一碗生菜牛肉粥加一碟牛肉肠粉,应该是疫情在家的最高待遇了吧。能吃到这样的早餐,得好好谢谢自己的老妈子哦!😊😊
用料
大米 | 1/2杯(80克) |
瑶柱(干贝) | 10粒 |
牛肉 | 150克 |
生菜 | 1棵 |
姜丝 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2匙 |
油 | 适量 |
水 | 约1100克 |
生菜牛肉粥的做法
煲好的粥呈这个状态,如果太稠了可以加点开水,如果太稀了,下次少放点水
牛肉切片,用小苏打拌匀,腌制10分钟,然后冲洗干净,沥水。
加入生抽拌匀,再加入花生油,姜丝腌制10分钟
生菜洗净,沥干水
切成丝。
加入少许花生油,把生菜丝拌匀。
用油封住的生菜丝,待会放在粥里不容易变黄
把电饭锅里的粥倒进另外一个锅里,把粥煮沸腾,加入牛肉,熄火,让牛肉静静呆2分钟。这样做出来的牛肉比较滑嫩。
重新开火,把粥煮开,加入生菜丝,搅拌片刻
加入少许盐。粥里本身有瑶柱的咸味和腌制牛肉的酱油,一会吃的时候还会有葱花酱油,所以盐一定不能多放。
生菜牛肉粥就做好了,牛肉嫩滑,生菜翠绿。切记:全程不盖盖子的哦!
葱花准备好了,淋上滚油
加入一点生抽
葱花酱油是画龙点睛,去广东的茶楼喝早茶,粥都有配搭姜葱的。我的牛肉里有姜,所以葱花里就不放了。
生菜牛肉粥