简单亦上品---党参枸杞红枣炖猪肝

简单亦上品---党参枸杞红枣炖猪肝

几款简简单单的食材，
搭配新鲜的猪肝，
经过火候十足的炖煮，
食材的香味相互交融，
成就了这一道靓汤。

在打开炖盅的顷刻间，
香溢满屋，
让家人都忍不住要出来一探究竟；
在党参、红枣和枸杞的衬托下，
猪肝都比以往多了几分诱人的姿色，
汤中浓香全来自猪肝，
而猪肝因浸着红枣、党参的清香，
它的味道变得更加浓厚香醇；
汤味也愈加甘甜清润。

用料  

简单亦上品---党参枸杞红枣炖猪肝的做法  

1. 各材料，洗干净，稍浸泡。

2. 猪肝漂洗干净切片，飞水待用。（“飞水”就是过开水，把材料用清水煮开2-3钟，除去材料的腥味和血水，煮开后，把水倒掉，再用清水冲洗干净。 ）

3. 把所有材料一起放进炖盅内，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量盐便可。

小贴士

猪肝的处理：放入清水中泡30分钟以上，每隔几分钟换一次水，或用开水焯一遍，也能很好的去处猪肝的腥味，如果腥味重，可以加几滴白酒可以增香去腥味。

猪肝富含多种维生素，味甘，性温，有补血健脾、养肝明目之功效。党参性平，味甘，善补脾益肺、益气生津。枸杞性平，味甘，有滋补肝肾、益精明目之功，能增强免疫力，抗疲劳，减压降脂。玉竹补而不腻，不寒不燥。诸位相伍，共达到补脾益肺、滋补肝肾、养阴明目、强身健体之效，特别适宜体虚乏力、面色萎黄、贫血致头晕目眩，以及易疲劳、肝功能异常、浮肿者饮用。
这道汤具有健脾、益气、养血的功效，对于促进血液的再生更是大有裨益。
营养师推荐：益气补血+健脾强身 +养肝明目

主料介绍：
红枣：性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。

党参：甘，平。归脾、肺经，补脾肺气，补血，生津。《本草从新》：“补中益气，和脾胃，除烦渴。中气微虚，用以调补，甚为平安。”党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。

枸杞：枸杞味甘，性平。滋补肝肾，益精明目。用于头昏目眩、耳鸣、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病等。枸杞是一种值得大众多吃的保健品，滋阴明目补肾健体，常服枸杞可以强壮筋骨冶风湿痛，又可改善血液循环，提高身体适应力。而且枸杞最为人所乐道的疗效，在其养颜之功，常服有美白皮肤的效果，明目安神，延年益寿，延缓衰老之效果。

玉竹，味甘，性平。归肺；胃经。柔润可食，长于养阴。本品补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。