宝宝辅食：香菇蒸肉饼

香菇蒸肉饼，蒸出来的下饭神器.......
前几天做了洋葱猪肉饼，被里面的馅料惊艳到，单吃绝对好吃，所以就马上想到稍稍改下配方做成蒸肉饼，给小宝贝们下饭吃。
蒸完会出来一些汤汁，把肉饼弄碎混着米饭吃，别提多香啦。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
工具：刀、砧板、碗、筷子、蒸锅
小芽营养问答
香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、维生素、铁、钾、钙、磷、镁、锌等多种营养素，不饱和脂肪酸，多种氨基酸和酶。
香菇中还含有可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，这是其它蔬菜不具备的，经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的佝偻病。
香菇非常适合宝宝食用，但给小小宝食用需要切碎。

用料  

宝宝辅食：香菇蒸肉饼的做法  

1. 将干香菇提前30分钟-1个小时浸泡，将浸泡后的干香菇切丁备用。
   》时间比较紧的，直接用热水泡下，香菇很容易就变软了。

2. 将猪肉剁碎，不建议大家买绞肉，自己剁，又新鲜又香。
   然后将洋葱切细丁，小葱切碎备用。

3. 在猪肉中加入适量有机酱油/盐、蛋清、淀粉用筷子朝一个方向搅打至上劲，放在一边备用。
   》根据宝宝月龄和习惯决定调味哈。

4. 将香菇丁、洋葱丁、小葱碎加入到猪肉馅中，用筷子充分拌匀。
   》如果对馅料调味没有把握的，可以用筷子稍稍蘸下尝尝看，嘿嘿嘿。

5. 放入蒸碗中，中间留一个凹槽，在凹槽中打入一个鸡蛋，是全蛋哈。
   全部准备完成。

6. 放入蒸锅，水开后再大火蒸20-25分钟左右关火，此时肉饼边缘会出一些汤汁，可再焖1-2分钟出锅。
   
   》我的碗大，香菇肉饼比较薄，如果你的碗小，很厚，需要多蒸一会儿。
   》蒸完后鸡蛋是全熟状态，用手按压下蛋黄，硬硬的就可以啦。

7. 出锅，是不是很诱人，绝对下饭神器，华丽丽吃完一大碗饭，做法再简单不过了，准备工作也就几分钟哈。

小贴士

配方中含有食材
1、喜乐之泉低钠有机酱油
对比了市场上二十多款酱油，其中包括6款畅销酱油，喜乐之泉每10ml酱油含钠量为282mg，其他品牌大部分在500mg以上，如禾然。
含钠量低，不咸，有一定香甜味，180天以上天然静置酿造，闻上去也是纯正的发酵酱香味。
【喜乐之泉】1943年投入酱油制作至今已七十年，台湾第一家通过美国USDA、台湾CAS有机双验证的酱油品牌、工厂通过ISO22000、HACCP验证。绝不添加酵母抽取物、防腐剂、酒精、色素等一切人工调味剂。
2、窝小芽有机机椴木冬菇（干香菇）
椴木菇是传统的的养菇方式，椴木香菇都是在室外通过自然的温度自然的湿度生长而成的，中间没人为的干涉，纯天然所以也称野香菇。
来自有中国香菇城之称的庆元，有机的养殖，野生的环境，椴木菇在没有煮的时候香味略淡一些，但是经过加热烹煮，香味就会释放出来哈。
肉质是比较厚的，里面会有部分花菇（温差大产生的）。