红薯米糕---宝宝辅食食谱

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我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

用料  

红薯米糕---宝宝辅食食谱的做法  

1. 红薯洗净去皮,用擦丝器，擦成丝,把红薯丝放入料理杯，并加入温度40度左右的温米汤水,打成红薯糊！！
   
   
   
   ＊这里可以用清水代替，或者配方奶、牛奶，都可以哈，最好是液体保证在40左右的温度
   
   
   ＊大家最好是买甜心红薯，比较甜哈

2. 把酵母加入在红薯糊中，充分搅拌均匀,加入大米粉，拌匀成粘稠的状态
   
   ＊上一步不管是用米汤水还是牛奶、配方奶还是水，都建议用温度40度左右的，这样打出的糊温度也差不多在30多度，利于酵母发酵哈，但温度不能太高哦，以免把酵母“烫死”
   
    因为红薯打成糊糊的含淀粉量与大米粉的吸水度都不一样，这里大米粉的用量，酌情调整哦，建议一点一点的加，边加边搅拌，拌成如我上图那样的稠度就可以了

3. 盖上保鲜膜，发酵至1.5倍〜2倍大
   
   
   
   ＊发酵时间和室内温度湿度有很大关系，像现在热天，一般半小时左右就可以了
   
   
   
   大家最好是用刚开封的酵母粉，以免因酵母过期导致发酵失败
   
   
   
   发酵后的红薯米糊会明显膨胀，并四周会回缩成一个沟状

4. 蔓越莓切成非常小的小丁状,将蔓越莓丁拌在红薯米糊里

5. 模具的底部与四周轻抹上一层植物油，方便脱膜，如果是不粘模具，这一步可以省略,将红薯米糊装入模具中，8分满哦

6. 放入锅中，用碗盖住装好红薯米糊的容器，醒发5分钟，开火再蒸25分钟
   
   
   
   ＊1､盖个碗是为了避免蒸汽进入
   
      2､蒸的时候要按自己家里的火侯跟装米糊的容器来定，我用的是家里的电蒸锅，蒸了25分钟，一般家里燃汽冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟哈

7. 关火再焖3分钟，待水蒸汽完全回落后再揭盖
   
   ＊大家不要急着揭盖哦，以免突然受到冷空气影响，米糕回缩
   
   
   喷香的红薯米糕就做好啦，我家两小家伙都爱吃到不行〜重点是我完全没加糖

8. 辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大

小贴士

1､大家尽量买小袋的酵母粉哦，以免开袋时间长导致酵母粉失效



2､小月龄宝宝吃可以不加蔓越莓干哈



3､大家一定要注意发酵时间，发酵到1.5到2倍就可以了，发酵过头会有很浓的酸败感，发酵不成功，米糕又会太扎实口感不佳


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