自制儿童水果奶酪

用料  

自制儿童水果奶酪的做法  

1. 200g牛奶加热到50度左右加20g柠檬汁，搅拌均匀后静置1-2小时

2. 用纱布过滤，把奶酪和乳清分开

3. 得60g左右奶酪，加入80g牛奶20g果泥。
   
   如果加入的是果汁，不是果泥，可以适量减少牛奶，总之混起来以后可以稍微稀一点，这样最后比较容易成型。
   

4. 取10g吉利丁粉，用20ml左右水浸泡2分钟左右，然后隔水加热至没有颗粒的状态。
   
   一定要把吉利丁粉加热后化成液体。要不然不能成型。

5. 把吉利丁液加入步骤三的液体里，混合均匀后倒入模具。
   
   我没有买专门的模具，用得是做辅食用的冰格。

6. 放入冰箱冷藏，大概2小时左右就能基本成型。