麻辣香锅相传最早出现于唐朝,是一道历史悠久的民间美食。麻辣香锅因其麻、辣、鲜、香的特点而远近闻名。又因各地饮食文化的不同而略有差异。麻辣香锅食材丰盛,营养全面,麻辣味十足,特别开胃下饭。今天在家用家乐的麻辣香锅料做一顿丰盛的,满满一大盆,味道棒极了,隔壁的孩子都被馋哭了。
用料
虾 | 250克 |
洋葱 | 1/2个 |
干辣椒 | 1把 |
姜 | 8片 |
蒜 | 10瓣 |
白芝麻 | 适量 |
木耳 | 10朵 |
鸡翅 | 6个 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
鱼丸 | 适量 |
生菜 | 8片 |
娃娃菜 | 1/2颗 |
鱿鱼须 | 150克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
魔芋丝 | 1盒 |
麻辣香锅料 | 1包 |
馋哭小孩的麻辣香锅的做法
几个鸡翅清洗干净,切几个花刀。半斤青虾去掉虾须虾脚虾线,开背清洗干净。150克鱿鱼须青洗干净切成小段。所有食材放入盆中,加入一勺葱姜料酒,一小勺胡椒粉,一小勺食盐,一汤匙玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
一个土豆去皮切略厚的片,半根胡萝卜去皮切条,一根玉米切小块。
海带木耳提前泡发清洗干净,撕成小块。一小块冬瓜切片,海鲜菇清洗干净对半切开,香菇去掉根蒂改十字花刀。
准备一盒魔芋,适量自己喜欢的蔬菜,我准备了紫甘蓝,娃娃菜和生菜。
半个洋葱切丝,大蒜切粒,生姜切片,干辣椒切小段。
鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
各种火锅丸子和蟹棒改刀。
锅中烧开水,分别加入荤菜煮熟后捞出控干水分。
另烧一锅水,分别加入蔬菜类煮熟焯水备用。
锅中加入30毫升左右的食用油,加入两包家乐麻辣香锅料。
加入姜蒜干辣椒花椒等炒出香气。
加入准备好的配菜翻炒均匀,先加荤菜后加素菜。
快熟时加入生菜炒至断生。
撒上花生米和熟芝麻即可。
美味完成。
小贴士
1.家乐的麻辣香锅料一包有2袋,每袋可以制作750克左右的食物,大家根据自己的量来调整。
2.家乐麻辣香锅料的口味已经很丰富了,烹饪过程不需要再加入其他调味料,喜欢吃辣的可以像我一样适当加点干辣椒花椒即可。
3.肉类和蔬菜一般煮至八成熟即可,炒制时稍微多一点时间会更加入味。