要想制作好吃的韩国炒年糕,重点在于酱汁的调配,这道韩国炒年糕的特别之处在于,添加了我自制的香橙果酱。将果酱的清甜与韩国辣酱的辛辣综合的恰到好处,酱汁入口辛辣,回味香甜。
用料
年糕 | 两人份 |
圆白菜 | 半个 |
白洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
青椒 | 一个 |
韩国辣酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
香橙果酱 | 适量 |
蒜头 | 2~3瓣 |
盐,耗油,黑胡椒 | 适量(根个人口味) |
真式韩国炒年糕的做法
将蒜头切片,洋葱切丁,胡萝卜切片,青椒和圆白菜切丝。
在锅中倒入少许油热锅,油热后放入蒜片爆香,再依次加入洋葱胡萝卜圆白菜煸炒。
煸炒半熟后依次加入适量韩国辣酱、番茄酱,耗油和水,并搅拌均匀。
将年糕入锅同时加热煮沸,煮开后需不时翻炒,以防止粘锅。
待年糕软糯之后加入青椒,少许盐、黑胡椒、适量香橙果酱翻炒均匀即可。
小贴士
喜欢吃肉的话,还可以添加五花肉,培根或者墨鱼仔之类食材。