用料
五花肉 | 300克 |
蒜 | 5瓣 |
生菜 | 10片 |
杭椒 | 3个 |
韩式辣椒酱 | 2勺 |
韩式包饭酱 | 2勺 |
卷心菜 | 5片 |
海带 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
大料 | 1个 |
米饭 | 一碗 |
辣白菜 | 50克 |
萝卜咸菜 | 50克 |
韩式五花肉包饭的做法
将五花肉清水洗净,放入锅中,加水,倒入料酒,八角。水开煮十分钟,去除浮沫。煮至七八分熟即可,主要是为了肉质紧致,去除血水。
将煮好的五花肉过凉水,分成等份的两份。将两份五花肉切成一厘米厚薄片。
一份放入烤箱或者煎锅。无需加油,五花肉自带油脂。烤or煎至两面金黄,油脂溢出。
另一份放入蒸笼中,隔水蒸15分钟至五花肉全熟。可在肉周围铺几颗大枣,去腥,增加香甜感。
蒜瓣、杭椒切片。包饭酱、辣椒酱适当稀释放入碟中。辣白菜和萝卜咸菜可以改成自己喜欢的其他朝鲜族咸菜。海带泡发,生菜洗净。卷心菜过热水焯一分钟至菜叶变软,过凉水冲凉,装盘。
摆盘,可以开动啦~