辣白菜炖牛肉是朝鲜族最家常的一道菜,牛肉软软嫩嫩的、土豆粉粉面面的、辣白菜炖的已经很透了但是仍有咬头。整道菜肉香浓郁、微辣微酸,而加了土豆让汤汁很粘稠紧裹在牛肉和辣白菜上面,超级下饭!
用料
辣白菜 | |
熟牛肉 | (清炖无盐) |
土豆 | |
葱末 | |
蒜末 | |
盐 |
辣白菜炖牛肉的做法
锅内倒入油(炒青菜的量)炒香葱末和蒜末后下入辣白菜炒至半透明
下入牛肉和土豆翻炒数下
加入煮牛肉的肉汤(没有的话加入开水也可以),大火煮开后盖锅盖转中火
当锅内汤汁基本收干,根据自己的口味加适量的盐就可以了
小贴士
1、牛肉要提前煮熟,最好是清炖不要加盐或是加很少盐;
2、不论是加牛肉汤、高汤还是清水,都要是热水,冷水会把菜的香味激回去,也会是牛肉变硬;
3、盐要最后放,先尝一下咸淡,因为辣白菜是咸的,根据自己的口味适量加盐;
4、水不要加的太多,将将与菜平即可,判断土豆熟没熟可以用一根筷子能轻松地扎进去就是熟了。