用料
酸菜炖白肉的做法
五花肉去猪毛,切方子,冷水下锅,水没过肉,放葱3段姜3片少量料酒,水开捞出,用温水把肉洗净,酸菜洗净攥干水
洗好的肉冷水下锅,放葱段姜片花椒大料桂皮,水开后放酸菜,放盐,煮15分钟左右,以筷子不费劲把肉插到底为准,把肉拿出来,切厚片,再放进去煮,煮1小时以上,快出锅时放胡椒粉味精,最后调一下咸淡。
小贴士
最好用砂锅