这个泡菜是一位经常去韩国的姐姐教我的 虽然好多年没有联系 但我每年冬天做泡菜就会想起她 这款泡菜甩超市卖的泡菜几条街 是我家餐桌上必不可少的小咸菜泡菜中用到的自制辣椒酱连接
用料
| 大白菜 | 约5斤（1棵） |
| 自制辣椒酱 | 250克 |
| 苹果 | 1个 |
| 梨 | 一个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 盐 | 100克 |
吃了会上瘾的韩国泡菜的做法
大白菜洗净 控干水 撕成小块 放到干净的盆里 均匀撒上盐腌24小时 盆里已经腌出了很多水 用手轻轻压出白菜上的水 放到盆里备用 白菜不要挤的太干
把 苹果梨洗净 擦干表面的水 切小块 去掉核 用料理机或破壁机打成泥 倒入腌好的白菜中
把自制万能辣椒酱倒入腌好的白菜中
把去皮大蒜打成蒜泥倒入腌好的 白菜中 拌匀 装保鲜盒或保鲜袋中放进冰箱冷藏一周 爽口的泡菜就可以吃了
小贴士
1 制作泡菜过程中用到的器具必须是清洗干净无油无水的器具
2 加大除白菜外的其它食材的量 腌制的泡菜口感更浓厚 可根据自己的喜好增加用量
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