吃了会上瘾的糖醋茄子

突然今天就想吃糖醋茄子了，问了我妈糖醋汁怎么做，就整起来啦～
我这一版是把糖醋汁淋在茄子上，这样做既酥糯，又好吃～
青椒碎和蒜末是点睛之笔，既好看又增香，不要偷懒去掉哦。

用料  

吃了会上瘾的糖醋茄子的做法  

1. 茄子切块、蒜切蒜末、青辣椒也切末。

2. 大碗里加入面粉、鸡蛋、小半碗水搅成面糊糊，然后放茄子块搅拌，让每个茄块都沾上面糊哦

3. 油烧热以后分两次炸，第一次炸的微微上色，第二次炸至金黄备用哦

4. 锅里不放油，倒入一碗水，水开后加入番茄酱、白糖、醋，大火烧开后，尝尝味道，没问题了，再倒入水淀粉（玉米淀粉+水），大火烧开倒入蒜末和青椒末，翻炒几下

5. 然后淋在炸好的茄子上，就可以上桌啦。

小贴士

1、面粉里一定要有鸡蛋，这样炸出来的茄子更酥软。
2、方子里的醋和糖的含量可以根据个人口味调整，但是一定要在放水淀粉前调整哦。