烤秋刀鱼（日式做法/孜然烧烤做法）

烤秋刀鱼，不仅味道鲜美诱人，而且营养丰富，内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。

用料  

烤秋刀鱼（日式做法/孜然烧烤做法）的做法  

1. 秋刀鱼要选择摸起来软一点的 较硬肉质的秋刀鱼口感并不见得好（特性决定的）
   我们用多用刀把秋刀鱼的鱼鳞去掉，在去鱼鳞的时候不要把鱼皮弄伤 为了后期制作成品美观

2. 处理好鱼鳞之后 我们在身体上斜着 划出画刀 鱼2公分一条
   （日本式烤秋刀鱼是不去内脏的，内脏有苦涩的感觉，也是日本人的最爱。）

3. 下一步就是腌制鱼肉 腌制前用厨房纸控干表面水分

4. 准备少许的盐和白醋轻轻抹在鱼肉上 压上姜片和大葱即可 腌制约30分钟 后取出代用

5. 烤箱预热210度 烤7-10分钟 换另外一面烤7分钟 可出炉装盘了

6. 孜然烧烤做法
   准备食材
   秋刀鱼一条
   藕一节
   生菜3片
   准备佐料
   盐 胡椒 味精 孜然粉 辣椒粉 日本白醋

7. 我们用多用刀把秋刀鱼的鱼鳞去掉 把内脏清除干净
   在身体上斜着 划出画刀 鱼1.5公分一条

8. 可以选用洋葱切沫放到鱼肚子里面 增香 去腥
   在鱼肉上涂抹 盐 和白醋 腌制约30分钟

9. 腌制好鱼肉 控干表面水分
   鱼上正反刷上食用油（黄油更好）

10. 藕切片刷上油
    洒上调味料 胡椒 味精 孜然粉 辣椒粉等
    
    烤箱温度 230 烤7-10分钟 换另外一面烤7分钟 可出炉装盘了

小贴士

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。