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味噌酱烧鳕鱼 銀鱈の味噌焼き

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:1.73W
味噌酱烧鳕鱼 銀鱈の味噌焼き的做法步骤图

菜谱转自_today/2010/1/12/butterfish_Hawaii_recipe
图源见水印
也是个自己吃的快手菜，今年年初去夏威夷旅游回来就念念不忘。英文名字叫Misoyaki butterfish 在这里面butterfish并不特指某种鱼，指的是腌制之后细腻的口感像黄油

用料  

味增 1杯
白糖 1杯
味醂(味淋) 1/2杯
清酒 1/2杯

味噌酱烧鳕鱼 銀鱈の味噌焼き的做法  

  1. 上面的材料是制作腌料的，这个腌料做出来只要放冰箱就能保存很久，每次用完用微波炉加热一下可以延长保存时间。

  2. 把所有材料倒进一个不沾的小奶锅里，缓慢搅拌知道所有材料溶解，小火煮到焦糖色。
    通常来说我是很小的火大概半小时到一小时，只要是我比较懒也不看着😂

  3. 把腌料煮好了之后自然冷却，会变成很粘稠的酱汁。把想要腌制的肉类或者蔬菜放进去，确保酱汁没过食材，腌制24小时

  4. 想吃的时候就可以下锅煎啦，也可以烤制。煎的时候千万注意最小火烹饪，千万不要把糖弄糊了，不然会很苦😂

    味噌酱烧鳕鱼 銀鱈の味噌焼き的做法步骤图 第2张

小贴士

想获得最佳的食感，主要是选用脂肪高的海鲜或者口感嫩的肉类。比如说我经常用的是三文鱼或者鳕鱼，鸡肉应该也不错。蔬菜的话我只试过茄子

Tags：鳕鱼
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