熟虾握寿司

不可否认，哪怕是寿司圈也存在所谓的“鄙视链”的，大体依照食材的价格和稀有程度来划分SSR等级，轮到“饭圈底层”大概就剩小朋友钟爱的玉子寿司和中华海草了，当然这依旧比所谓“凯撒卷”之流来得正统，涂抹着美乃滋和蛋黄酱的美式寿司在传统寿司师傅看来实在上不得台面。
今天喵喵要介绍的或许是握寿司中最亲民，同时也最适合亲自动手尝试的一款，选用平常常见的大虾即可完成的熟虾握寿司，或许能满足当下不敢吃生食，又想体验日料滋味的你！

用料  

熟虾握寿司的做法  

1. 去新鲜活虾，去头，剪开背部虾壳挑去虾线肠泥，用竹签纵向串起大虾，将虾身略微拉直。

2. 取锅烧水煮沸，放入串好的大虾汆烫至红色后捞起，放入冰水中冷却。

3. 放凉后拔出竹签，吸干水分，将虾壳剥去仅留尾部虾壳，从腹部将虾肉切开，但不要切断。

4. 寿司醋和米饭的比例约为1:6，将米饭分成一口大小的量，捏出寿司形状。

5. 取适量芥末放在米饭顶部，将虾切口打开覆盖在芥末上，稍微包住米饭顶部，握紧寿司饭，按压虾身，配上酱油碟即可摆盘上桌。