小油菜和鸡肉放入,烤年糕的香味和蔬菜的鲜甜,清爽又好吃。
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用料
材料(2人分) | |
鸡柳 | 20g |
小油菜 | 40g |
胡萝卜 | 20g |
水煮冬笋 | 20g |
水发香菇 | 1枚 |
年糕 | 2块 |
日式高汤 | 1・1/2 杯 |
A:淡口醤油½小匙、酒2小匙、盐¼小匙 |
五目雑煮的做法
锅中加入少许盐的开水中把小油菜煮软,然后放到装有冰水的容器中冷却。控干水,切成3厘米长的段;
鸡肉切成容易吃的大小;胡萝卜切成3厘米长的丝,竹笋同样也切成丝。水发香菇切去根部,再切成细丝;
把汤汁烧开,鸡肉和胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝放入煮开。撇去浮沫,加入A料调味;
把年糕放到网架上烤,单面需要烤2到3分钟,烤两面,直到年糕中央开始膨胀,整个变软为止;年糕放入碗里,把配料和汤汁倒入,放上小油菜即可。
小贴士
鸡柳和鸡胸肉都可以,没有小油菜开放菠菜。
如果没有日式高汤,香菇浸泡的水可以利用,加少许的鸡粉一样鲜美。