低卡又美味的寿喜烧豆腐煲

用料  

低卡又美味的寿喜烧豆腐煲的做法  

1. 香菇泡发后捞出，挤干水分放入砂锅，泡香菇的水放入砂锅

2. 胡萝卜、白萝卜切块放入砂锅铺底；
   平菇、金针菇洗净放入砂锅；
   火腿切片，火腿肠切块放入砂锅；
   鲜海藻泡水后挤干水分放入砂锅；

3. 鸡蛋打散

4. 北豆腐切成三角形，两面沾蛋液后放入煎锅，中小火煎至两面微黄。煎好后放入砂锅。

5. 砂锅里加水和寿喜烧汁，水面可略低于食材。
   

6. 中火烧开后，转小火煮20分钟，加入娃娃菜和虾仁，再煮至娃娃菜变软，虾仁变红即可。

小贴士

豆腐煲食材包容性很广，食材之间可以随意替换，比如娃娃菜可以换成白菜，火腿肠可以换成香肠，平菇黑木耳鲜海藻没有可以不放。建议保留香菇、白萝卜和火腿这些能给汤提鲜的食材，如果没有的话，换成高汤也ok。