寿喜烧（温暖又治愈）

寿喜烧又称锄烧，是日本较为传统的一款料理，原意是将肉放在铁板上烧烤而得名，现代的寿喜烧制作较简约，方式也不单一是烧烤。
寿喜烧的主材是牛肉片，再放入白菜、魔芋、豆腐、香菇等配菜，小火炖煮，牛油逐渐融入汤底，食材原有的味道得以保留，整个过程充满了仪式感。

用料  

寿喜烧（温暖又治愈）的做法  

1. 食材&调味料

2. 将A5级和牛横切成薄片。

3. 在锅中倒入味淋和日本酒煮沸，然后倒入浓口酱油和糖搅拌均匀，制作成酱汁备用。

4. 将白菜去头，切成长3~4厘米、宽2厘米的白菜块；茼蒿取叶子放入盘中备用。

5. 将香菇去根，顶部刻出米字花刀。

6. 将烧豆腐切成长3~4厘米、厚1.5厘米的块状，放入盘中备用。

7. 将胡萝卜去皮，竖切成0.2厘米厚的薄片，放入盘中备用。

8. 将线状魔芋放入沸水中烫熟，用网筛沥干水分，再切成2~3厘米长的小段，放入盘中备用。

9. 在锅中倒入酱汁，假沸时放入香菇、烧豆腐块、胡萝卜片、线状魔芋、白菜块和茼蒿叶，煮熟后放入牛肉薄片；牛肉变色后离火，将鸡蛋打入小碗中放在旁边，一起食用即可。

小贴士

寿喜烧的主材是牛肉片，选择的牛肉品种是菜品质量好坏的一个因素，片牛肉也是一个难点，也可以买已片好的牛肉；本产品制作中的使用的鸡蛋为无菌蛋；烧豆腐可用绢豆腐代替。