家庭版：鸡茸奶油蘑菇汤

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:1.08W

我没用淡奶油😂

用料

家庭版：鸡茸奶油蘑菇汤的做法

口蘑，洗净，蘑菇根切掉一点
切薄片
鸡胸肉，切超小丁（鸡茸）
放少许盐，白胡椒粉，淀粉，抓匀腌制一会
水开，下蘑菇片
软了捞出
锅，放一点油，下鸡茸，翻炒
鸡茸变色放口蘑片翻炒
另起一锅，下黄油，没有黄油的下食用油也行。注意：油一定要均匀涂抹锅上，要不一会下面粉不好炒
黄油化了，下面粉，一定小火，翻炒均匀，面粉炒变色，注意，大火容易糊
使劲炒，面粉变色后
下凉水，一定少量多次，一边炒一边慢慢放
继续使劲炒，让面粉化了～最后炒成面糊，尽量不要有面疙瘩，太难了😂，我这一步做了三锅！！！第一锅火大了面糊了😞第二锅水放的太快量太大面疙瘩化不开😔，第三锅好多了，虽然也有面疙瘩但是少多了
面糊弄好后，少量多次慢慢下热水，一边下热水一边搅和，顺便再尽量弄化了面疙瘩😂
少量水就行，开了下炒好的鸡茸和口蘑片，搅和匀
搅和匀
下一斤牛奶，一下倒下去就好
搅和，咕嘟
放一点盐
搅和，咕嘟，黏糊了关火
我是这样了关火的，建议不要太黏糊了才关火，要不后面吃的时候就成酱了，还是稀乎的时候关就好
关火后放一点白胡椒粉，搅和匀
出锅～有点太粘稠了，处理方法1、开始少炒点面粉。2、放牛奶后开锅咕嘟了就关火