要把簡單的香煎魚塊煮成西餐廳的水平?只要掌握一點小技巧你也能做到!其實這個也是懶人菜,很快能食。
用料
比目鱼 | 5塊 |
盐 | |
黑胡椒 | |
蒜粉(可省略) | |
生粉 | |
黄油 | |
檸檬(榨汁) | 半個 |
檸檬皮絲 | 少許 |
比目魚洗淨,吸干所有水份,下鹽,黑胡椒,蒜粉(可省略)醃20分鐘。(第一個技巧是吸干比目魚水份,能讓比目魚更容易入味)
把醃好的比目魚兩邊上生粉,落油,加一點牛油,把比目魚兩邊煎到金黃。
關火,把比目魚上碟。利用鍋的餘溫煮汁,下一點黃油,加半個檸檬汁及一點檸檬皮絲(注意:檸檬皮只要黃色表面,否則會苦)
把牛油檸檬汁倒上魚面,又香脆又清新的比目魚就大功告成啦。
只要花點心思,掌握技巧,基本不用到外面食啦,
自己也能做到,期待大家的嚐試!(碟底的香草碎我只是用來伴碟,可省略)