番茄牛尾/牛腩浓汤

用料  

番茄牛尾/牛腩浓汤的做法  

1. 牛尾要提前解冻到室温，一定要解冻到室温。冲洗一下后用厨房纸擦干备用。番茄洗净每颗切成4瓣，因为是用来煮汤的，切大块些也没关系。

2. 平底锅内放入适当黄油或橄榄油（黄油比较香），中大火满煎到牛尾表面呈金黄色即可。把牛尾放去切好生姜的汤锅中。

3. 胡萝卜，蒜头切块

4. 土豆切块冲水，洗掉部分淀粉

5. 把切好块的洋葱，胡萝卜，土豆放入刚刚煎牛尾的平底锅用，稍微煎一下，然后放入汤锅中，加入淹没食材的水大火煮滚后改中小火，加入番茄膏和番茄酱继续熬煮。

6. 此处就可以开始煲剧什么的等汤中熬煮两个半小时啦，欧芹切成小块，在汤快要好的时候加入，

7. 历经3个多小时的牛尾汤煲的差不多了，不过不过还有最重要的一步，加入适量面粉调成浓汤，我做的四人份大概放四分之一cup面粉。放入面粉时有个小技巧，先取出一小碗汤加入面粉调匀后，再加入汤锅中，这种做法可以避免面粉现在太多材料的汤锅中无法溶解。最后最后，加入黑胡椒粉和盐调味就可以啦。

8. 锅底煎牛尾的黄油如果还留着可以用来煎一下面包，配上薄切的芝士片呲拉拉的融化在面包快上面，配着浓浓的番茄牛尾汤，这个暖冬有你们真好呀ヾ(´ε`ヾ)
   
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