在Meatopia吃到这款汉堡后念念难忘，找到同款食材，复刻了两种口味的
用料
| 汉堡胚（8个的量） | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 105克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 汉堡馅（2种口味） | |
| 薄切牛肉片 | 300克 |
| 苹果🍎 | 半个 |
| 牛油果 | 半个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 2-3个 |
| 切达奶酪片 | 若干 |
| 照烧酱 | 适量 |
| 黑胡椒酱 | 适量勺 |
| 黄油 | 适量 |
超好吃的薄切牛肉汉堡包的做法
1. 酵母、鸡蛋、牛奶、糖粉一起搅拌均匀（小美1分钟/速度3）
2. 加入高筋粉、低筋粉和盐，3分钟揉面程序揉成团
3. 加入软化的黄油，继续4分钟揉面程序，到基本出筋（不用到出手套膜）
4. 将面团裹成团，放入器皿，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
5. 排气后平均分成8个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6. 放入烤箱或发酵箱，放入一碗开水，发酵程序发至两倍大
7. 烤箱上下火预热180度，然后放入预热好的烤箱，18分钟。上色后加盖锡纸防止上色过度
8. 取出后放凉
9. 用锯齿刀从中间铺开，切面应该组织细致，大小气孔略不一致
10. 此时准备好所有馅料：薄切牛上脑化好冻。如果没有现成的薄切牛肉片，可用厚切牛上脑在半解冻的状态下用锯齿刀斜切成薄片
11. 洋葱和蘑菇片用黄油爆香炒软，加入黑椒酱和少量盐调味，盛出备用
12. 锅内放入少量黄油，油热后放入牛肉片，用中火煎熟，过程中用筷子翻动，同时加入照烧酱和黑椒酱调味，然后盛出备用
13. 苹果切丝（可以比我这个切得再细一点）、牛油果切片。这两种水果都容易氧化，所以请注意备料时间
14. 平底锅内再放入适量黄油，放入汉堡胚，两面煎到香脆
15. 取一个汉堡底，铺上苹果和牛油果，挤上色拉酱，然后铺上牛肉片
16. 盖上另一片汉堡胚，插上竹签固定，这个口味的汉堡包就做好了。酱牛肉搭配水果，颜值和营养都很吸睛
17. 接下来做蔬菜口味的汉堡，首先烤箱预热160度
18. 汉堡底胚上铺上一层黑椒洋葱蘑菇，然后铺上牛肉片，再铺一层洋葱蘑菇再铺一层牛肉，这样层叠的口感会很美妙
19. 然后铺上一张切达奶酪片，放入预热好的烤箱上层，看到奶酪半融化状态即可取出
20. 盖上另一片汉堡胚，用竹签定型
21. 好了，趁热开吃吧，除了颜值，你会发现这个口感才是更惊艳的
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