意式番茄鸡肉蝴蝶面 自制全过程

用料  

意式番茄鸡肉蝴蝶面 自制全过程的做法  

1. 一般100g干意大利面煮熟后差不多200g，所以自己控制一餐的用量。菜和肉配合着pasta的用量。

2. 处理食材：
   鸡胸、洋葱切丁。
   西红柿去皮，切成小块。
   西蓝花要焯一下。

3. 西红柿正确的去皮方法：
   用刀在西红柿顶上轻划一个十字，放在沸水里烫一下，去皮so easy！

4. 今天从众多意面中选了蝴蝶面，没有用贝壳面烟斗面这类的，因为我怕酱全都藏在里边，没用螺丝形的，因为昨天吃过了，哈哈。言归正传，进入正题。

5. 小火煮意面，中间记得搅拌几次，防止粘锅。煮大约8分钟，可以尝一下，根据自己的喜好选择软硬度。盛出，放在凉水中备用。

6. 热锅，加适量橄榄油（终于，我也会说“适量”这个词了，真的是自己把握），小火炒熟鸡肉，盛出来备用。

7. 刚才锅里还有油，如果觉得不够，可以再加点（适量适量）。放入西红柿和洋葱，加适量盐，再加几勺意面调味酱（我的这款调味酱是洋葱那不勒斯风味，已经包含了少量洋葱和胡萝卜，其实可以直接拌面吃）。
   小火慢炒，中途可以加一点清水，继续炒，其实可以算是小火慢慢熬，一定不能着急，直到变浓稠。

8. 加入刚才炒熟的鸡肉和西蓝花，根据自己的口味，可以加点黑胡椒粉。全程小火。浓稠度控制在可以粘在意面上即可。

9. 将刚才煮熟的蝴蝶面倒入锅中，翻炒几下，保证每个蝴蝶面都蘸上番茄酱的时候，就可以关火了。

10. 撒一点点芝士粉，拍个美美的照片，然后吃光！

小贴士

意面调味酱和芝士粉热量非常高，省略这两样应该也很好吃，自己多加一两种配菜，用盐调味就好了。