焦糖板栗酱

用料  

焦糖板栗酱的做法  

1. 板栗去壳洗净后，放入烧开的水中煮30分钟左右，待水变温后，再将板栗捞出，称一下，700克左右。

2. 取600克放入绞肉机内。

3. 加入100克奶油，200克牛奶。

4. 搅打成泥后，再加入剩余的100克板栗，再用绞肉机绞打几下，放一旁备用。

5. 锅里放入100克细砂糖，小火不停翻炒至焦糖色。

6. 将三分之二的板栗泥倒入焦糖水中不停翻炒，翻炒均匀后，再将剩余的板栗泥和3克海盐倒入，继续翻炒至完全均匀。

7. 放凉后放入容器里放置于冰箱冷藏。我这个容器是950毫升，刚刚好装一盒满满的。