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椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）

栏目: 自制糖果 / 发布于: / 人气:2.38W
椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图

与原方的区别：
①减近四分之三糖量;
②使用细椰蓉；
③保留了雪白的颜色+增加柠檬皮=使其更清爽；
④将黑巧换成抹茶白巧
⑤将形状改成了可爱的小雪球。

外脆内酥，充满夏天的气息🍃清新加甜蜜的搭配永远不会出错，比如柠檬🍋加椰子🥥

我用的便宜抹茶，用贵的颜色会更好看。

非常简单快手，冰过更好吃。

用料  

细椰蓉 100克
蛋清 60克（约两个蛋）
细砂糖 60克
柠檬皮屑 1个柠檬
柠檬汁 数滴
白巧克力 25克
抹茶粉 3克

椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法  

  1. 向蛋清中加入细砂糖和柠檬汁，手动打发至蛋白失去弹性，流动缓慢。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第2张

  2. 向蛋清中倒入椰蓉，手动翻拌均匀。
    室温静置一小时让椰蓉吸水，使其更容易成型。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第3张

  3. 一小时后，加入柠檬皮屑，拌匀。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第4张

  4. 用手和小勺制作成球体，微微捏紧使其不致松散。
    也可以做成你想要的其他形状，原方是圆锥体。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第5张

  5. 中层，热风100度，预热后烤制1小时。
    转热风120度，烤15分钟。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第6张

  6. 拿出晾凉。
    凉了后外壳就脆了。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第7张

  7. 在冷却雪球的同时，白巧切小块隔水融化。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第8张

  8. 加入抹茶粉搅匀。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第9张

  9. 将雪球的一侧轻轻蘸上巧克力。

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第10张

  10. 待巧克力冷却，就可以吃啦～

    椰子脆雪球（减糖柠檬茶•辻制菓学校配方改）的做法步骤图 第11张

小贴士

没有抹茶巧克力都无所谓，但柠檬是不可或缺的！

Tags：雪球 椰子 减糖 柠檬茶 辻制
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