家常简单泰式咖喱蟹（梭子蟹）

去了泰国几次，最让人无法自拔的一道菜就是咖喱蟹了。咖喱是个神奇的调料呀。😍这道菜只要材料备齐，做起来是很简单的哦！

用料  

家常简单泰式咖喱蟹（梭子蟹）的做法  

1. 梭子蟹揭盖，去掉不能吃的部分，洗净，分块（我是先取前腿分两半，再将蟹身和后腿分两半再对半分）。蟹腿用刀背轻敲裂，好啃好入味。

2. 蟹肉部分沾淀粉过油煎炸至变色。

3. 蟹腿部分沾淀粉也过油煎炸至变色。

4. 原味咖喱一整块。

5. 两个鸡蛋打散，加入适量椰奶搅拌匀。椰奶是用来提咖喱味的，不能缺。

6. 洋葱切片，香芹切段，胡萝卜切花片。

7. 锅内加油，倒入刚刚切好的洋葱胡萝卜香芹，翻炒几下。

8. 加入咖喱块，继续翻炒。

9. 加入水煮，咖喱块化开。

10. 加入过油的梭子蟹块，翻炒。

11. 煮一煮。

12. 待汁水快收干，加入之前调好的鸡蛋椰汁液，翻炒一下关火出锅（这一步要快，时间不能长）。

13. 😘香喷喷的咖喱蟹好了😘

小贴士

1.我的咖喱块是好侍的，本道菜无需加盐加糖，否则味道可能会过咸过重。
2.椰奶必不可少，是这道菜的点睛之笔，否则味道可能会少了很多。
3.梭子蟹处理起来我只保持一个原则：壳外的都不要，避免吃到不能吃的部分。