从何时起不记得了,我是亲手不蒸不吃河蟹的,阿弥陀佛,受不了那种由活到蒸的过程。几周前放纵吃了半个螃蟹,立刻胃疼见效,喝了红糖水泡姜丝才缓过来
这次是冷冻的海蟹,父女俩认准了我曾经做过味道不错咖喱蟹,他们那种回味的样子,让我立刻觉得自己肯定失忆了,真真切切地没做过啊。那么非要做也无妨,咖喱的菜谱,无非是咖喱+椰奶、洋葱+柠檬,等到出锅一尝,还真有泰式咖喱蟹的味道:
用料
海蟹 | 2只 |
椰浆 | 1听 |
鸡蛋 | 2个 |
百梦多咖喱 | 3块 |
黄油 | 1小块 |
柠檬 | 3片 |
牛奶 | 3勺 |
姜蒜洋葱末 | 少许 |
小葱少、盐和糖 | 少许 |
私家椰浆咖喱蟹 -秋冬螃蟹肥的做法
螃蟹洗净,去脐和腮,,打开蟹盖后,切小块,拌入打散的鸡蛋中,待用。
洋葱、蒜头、姜切碎待用
锅里放少许油,爆香以上碎,然后装起备用
锅里继续倒入少许油,把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里,煎至蛋液凝固,再倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻,装起。
锅里放入一小块的黄油,化开,倒入剩余的洋葱碎炒香,再放入咖喱膏,炒至松散后。
倒入3/4听的椰浆。
搅拌均匀后把螃蟹回锅,同时调入少量盐和糖,随后放入柠檬,大约煮五分钟左右,倒入三汤匙的牛奶和剩下的全部椰浆。
撒入葱段即可出锅享用