大块的蟹肉很方便咂么汤汁的味道,揪着蟹腿蘸蘸汤,顺着切口吮吸掉汤汁,先让咖喱香开开胃,把场子打开才好全心全意细品蟹肉的鲜美。这会的蟹肉已经开始肥美,蟹壳包起来的蟹肉软白细嫩,鼓鼓囊囊,吃起来可过瘾!
用料
梭子蟹 | 2只 |
咖喱块 | 2块 |
面粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 半个 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
咖喱蟹的做法
螃蟹去壳去腮斩小块。
切口部分蘸上少许面粉,放到平底锅里煎到定型变色,表面微黄。
另起炒锅,放入一小块黄油融化,再下洋葱块、葱段、姜末、蒜末,翻炒出香味。
倒入适量的温水,放入2块咖哩块融化。把蟹肉和蟹壳一起放进去,中火烧2分钟,让蟹肉入味。
出锅前放入红椒块和香菜段,再加少量的盐、糖提味,翻炒均匀就可以了。
蟹肉鲜美柔嫩,带点咖哩的香气,别有一番风味呀。