牛奶无油砂糖栗子酱

老家唐山。每次都会带回家很多迁西板栗。糖炒栗子特别好吃，可惜不能长时间保存。现在集体转化为栗子酱。早晨起来抹面包吃！
线上很多都是加黄油版的。但是黄油挺贵的。吃不完又浪费。所以果断选择先用奶和水做！吃不完也不肉疼！

用料  

牛奶无油砂糖栗子酱的做法  

1. 从冰箱拿出糖炒栗子剥皮。因为用的是糖炒栗子，所以还算好剥。微波炉加热40秒之后会更好剥皮。剥皮方式就是用大拇指指甲按压栗子平的那一面，很容易就能按出缝。然后大拇指食指用力夹住栗子的两侧边缘，使缝变大成开口。然后从开口剥开即可。很容易形成完整的栗子仁。

2. 把栗子仁倒进搅拌机，倒一杯牛奶，倒几勺白砂糖。先搅拌起来。如果栗子无法打细，就再加点水或者牛奶。直到可以打成很细的栗子浆为止。
   注意不要加太多水。因为后期还要脱水。这时候加太多的话，后期脱水会比较久。

3. 把打好的栗子浆倒进不粘锅。小火加热，用炒勺翻动。保持持续有水蒸气，且不糊锅，不焦。
   如果觉得火太大了，可以关一下火，等降温一会再继续加热。
   此处如果觉得不够甜，还可以再加砂糖。另外注意，由于会脱水，所以甜味会越来越甜。
   
   直到脱水到你觉得想要的状态。可以是花生酱状，也可以是泥状。然后就倒入保鲜盒或者玻璃罐，放入冰箱即可。

小贴士

没啥困难的。就随意就好。注意打栗子浆的时候水或者奶不要放太多。
另外加热脱水的时间会比较长，保持耐心。