快手冬瓜汤（瑶柱版）

用料  

快手冬瓜汤（瑶柱版）的做法  

1. 洗冬瓜切冬瓜之前，拿一个小碗，接半碗水（约100ml），将干贝放水里泡着，开始洗东瓜，给冬瓜去皮。

2. 冬瓜切薄片。生姜切薄片，三到四大片即可。汤锅底加一点油，热锅下姜片翻炒，再放入冬瓜片翻炒。

3. 炒约30秒后将瑶柱和泡瑶柱的水一起倒入锅中，加水至刚没过冬瓜，盖锅盖，开大火煮开。泡过的瑶柱下锅前可以捏散，方便煮出味儿来。

4. 煮开后加生抽，搅匀，盖锅盖，转小火，煮约五分钟。开锅用筷子戳戳冬瓜，软烂就可以关火了。尝尝汤味儿，觉得没味儿就加一点盐，觉得略有咸味儿就不用加了否则汤一凉就会变得更咸无法下口了。加几滴香油快速搅和开。完成。

小贴士

瑶柱和生抽咸度会有波动，加多少生抽和盐自己根据口味调整。干贝可以多加几粒。喜欢香菜的可以加香油之前放入锅中烫出味道，再加香油。