用料
整鸡 | 一小只,去内脏洗净 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 少许 |
胡萝卜 | 1根 |
蘑菇 | 100g |
枸杞 | 适量,冷水泡发 |
盐 | 适量 |
清炖萝卜整鸡汤的做法
整鸡洗净,胡萝卜和蘑菇洗净切成需要的大小。(这里我使用了小蘑菇和迷你胡萝卜,没有切)
锅内加冷水,放入鸡,姜皮和少许料酒煮开,撇去血沫。
转小火慢火炖制约3小时。直到鸡肉酥烂。最后30分钟加入胡萝卜和蘑菇,起锅前加入泡发后的枸杞,加入适量盐调味。
小贴士
1.整鸡需要把内部也完全清理干净。
2.一定全程使用小火,这样煲出来汤才干净。
3.如果汤不够,可以加入煮开的水。