清汤萝卜炖羊肉

最近早晨出门，被凛冽寒风上来就是一顿迎头暴击，就想来一碗热乎乎的汤来暖暖身体。做这道汤最好选用小羊排，小火慢炖出来的鲜美味道，一定让你大呼过瘾！

用料  

清汤萝卜炖羊肉的做法  

1. 准备食材；

2. 羊排剁成块，水中浸泡1小时，中途换2~3次水；

3. 锅内倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，中火加热将水烧开；

4. 羊肉变白后捞起用水冲干净，去除血沫和膻味；

5. 汤锅内注入清水和姜片，烧开后放入焯好的羊排，大火煮开后转小火慢炖约1小时20分钟；

6. 炖羊排的时间，洗净白萝卜，去皮后切成均等的块状；

7. 羊肉炖得软烂了加入白萝卜、食盐，煮约20分钟呈半透明状即可关火；

8. 撒些枸杞，加入胡椒粉和香菜叶，即可食用。