很简单的一个酸甜口的腌萝卜,好吃也好做。
用料
白萝卜 | 一个 |
芹菜 | 一棵 |
玫瑰茄 | 四个 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
酸甜萝卜——花好月圆的做法
白萝卜和芹菜洗净,白萝卜从尾部切一个圆片下来备用,然后去皮,用去果蔬皮的刨子刨成黄瓜粗细,刨下来的部分不要丢。
玫瑰茄加水泡开,用于萝卜染色,削笔刀是做面膜时候可以用来削黄瓜卷的那种,把白萝卜放到削笔刀里削成薄卷。
削好的萝卜和刨下来的条状部分放入泡好的玫瑰茄水里染色。
染色好后的白萝卜滤去多余水份,加入适量白醋和白糖腌制,量可以根据自己的口味调节。
把腌制好的白萝卜摆盘,摆成牡丹花的形状,大卷在外,可以撕断了拼,形状会更好些,摆两到三层,注意要做点皱褶出来,再把条状的白萝卜卷成波浪状围成中间的花瓣,第一朵花就成型了。第二朵花稍微小一点,和第一朵错开摆放,摆法和第一朵一样,花朵摆好后,加上芹菜叶点缀,再把之前切下来的白萝卜圆片放到右上角就可以啦!