酸甜酥软的杨梅鸡煲

酸甜杨梅鸡 粤菜

用料  

酸甜酥软的杨梅鸡煲的做法  

1. 清远麻鸡切块，盐、生抽、蚝油、生粉腌制20分钟。可以稍微咸一点。

2. 杨梅盐水浸泡后用花雕酒浸泡

3. 生姜大蒜切大块

4. 鸡肉把多余的汁倒掉，先在锅里中小火煎，不要经常翻动，不然鸡肉容易散和湖。煎完盛出。

5. 准备砂锅，下油，姜，大蒜翻炒出味。放入煎好的鸡块，杨梅和浸泡的料酒一起倒入。加入少些水。
   

6. 开火煮！可以按自己口感加盐，老抽上色。加冰糖提味，不然会有点酸～ 要大火收汁。
   

7. 出锅前放入葱段，完事～！ 注意我的汤汁还是没收完有点多。最好把汤汁都收掉。
   

小贴士

冰糖不用太多不然会太甜～ 20-30克够啦！