今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！
酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！
用料
| 挞皮 | |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 中筋面粉 | 60克 |
| 全蛋液 | 23克 |
| 糖粉 | 23克 |
| 黄油 | 35克 |
| 柠檬酱 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 12克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 黄油 | 35克 |
夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法
杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀
手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时
取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底
把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条
围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼
高出塔圈的部分，用刀切掉
送入150度预热好的烤箱烤20分钟
开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠
关火放入黄油，搅拌均匀
晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上
用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰
小贴士
文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈，三个挞的量
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