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柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood

栏目: 蒜香食谱 / 发布于: / 人气:7.94K
柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood的做法步骤图

翻译菜谱：用来做西餐海鲜用的。我试过佐扇贝或者煎海鱼都很不错，甚至蘸面包。
来源：_butter_sauce_for_seafood/

用料  

白蛤汁（鸡汤等高汤）Clam juice 半杯
干雪利酒 Dry Shelly 半杯
全脂牛奶 Whole Milk 半杯
蒜碎 Minced Garlic 一汤匙
洋葱碎 Minced Shallots 一汤匙
月桂叶 Bay Leaf 一片
无盐黄油 1汤匙
面粉 1汤匙
黄油（我觉得橄榄油也行） 1/2磅
盐 1/2 茶匙
柠檬汁 1/2茶匙

柠檬蒜香白汁（佐海鲜用）Lemon-Garlic Butter Sauce For Seafood的做法  

  1. 将1-6的材料混合，用小汤锅以中高火熬煮，使其浓缩至一半分量

  2. 另起一锅放入一汤匙黄油至出现泡沫，撒入面粉搅拌均匀

  3. 混入步骤1中的混合物：要缓慢加入，不要一次全部加完，要一点点边搅拌变混合，至出平泡

  4. 用打蛋器搅拌余下的黄油，每次加入2汤匙，然后加入柠檬汁和盐

小贴士

1.这是两杯的分量
2.其中的雪利酒我用白葡萄酒了也不错
实在没有用点别的酒也行，但我没有试过

Tags：lemon sauce Garlic butter 香白汁
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