西班牙特级初榨橄榄油蒜香蘑菇

西班牙特级初榨橄榄油的烟点多在160-210度之间，油温不要超过180度。但也不能过低，这样就不能形成酥脆的外壳。
橄榄油直接暴露在空气，强光和高温环境中，会氧化变质，所以要放在密闭的深色瓶子，远离热源，不要放在灶台边，放在柜子里，不能冷藏。看到白色瓶子包装的橄榄油，从来都忽视。
每次用后瓶子封好，清洁干净，确保瓶盖不留水。

用料  

西班牙特级初榨橄榄油蒜香蘑菇的做法  

1. 蘑菇洗净，控干水。

2. 蒜剥皮，洗净，切小片。

3. 将西班牙特级初榨橄榄油倒入烧热的沙煲。

4. 蒜倒入锅内，爆香。

5. 倒入蘑菇，搅拌均匀。

6. 盖锅盖焖一会儿。

7. 放海盐、研磨胡椒碎，搅拌均匀。

8. 再焖一分钟即可食用。