西班牙特级初榨橄榄油素烧茄子

烧茄子是我们餐桌上的常见菜之一，做法有很多样，深受大家的喜爱。茄子肉质柔软、味道鲜美，也是夏秋两季经常食用的大宗蔬菜，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管，经常食用还能降低血液中胆固醇含量。在本菜谱中要教大家制作简单却又美味的素烧茄子，使用更为健康的西班牙特级初榨橄榄油作为食用油来制作这一道美味，口感特别好主要还不油腻 ，更能为其增添更多营养成分。
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用料  

西班牙特级初榨橄榄油素烧茄子的做法  

1. 将准备好的茄子洗净切块，豆角切段，土豆去皮切块

2. 将茄子用盐腌制20分钟至水分溢出

3. 豆角沸水焯水，盛出备用

4. 锅中多放西班牙特级初榨橄榄油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒

5. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻

6. 最后倒入腌好的茄子炒至变软，倒入生抽，盐和糖调味，加盖焖煮，要常常翻动以免糊底。

7. 将菜盛出后撒上切好的红米椒碎，即可以出锅了！